البسكويت هو منتج حلويات يطبخ بسرعة ولا يتطلب أي مهارات طهي. بدونها ، يكاد يكون من المستحيل صنع كعكة واحدة.
هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا المنتج. الآن يمكن لأي شخص العثور على واحد يناسب ذوقه ، من كلاسيكي إلى مختلف مع إضافة مجموعة متنوعة من الأذواق.
ولكن هناك طريقتان للتحضير - التقسيم إلى بروتينات وصفار ، وليس التقسيم. يتم استخدام الطريقة الثانية في الغالب من قبل الطهاة ذوي الخبرة. ولكن ، إذا بذلت القليل من الجهد والجهد ، فإن كل شيء سينجح. حالة التصنيع المهمة الأخرى هي درجة الحرارة ، والتي يجب أن تكون حوالي 200 درجة.
لقد جمعنا عشر من وصفات البسكويت اللذيذة التي يسهل تحضيرها في المنزل في طباخ بطيء أو فرن مع صور ووصف.
10. بسكويت كسول
وصفة هذا البسكويت بسيطة وستعمل على الجميع ، وهذا يتطلب ما يلي مكونات:
- خمس بيضات.
- سكر 150 جرام.
- طحين 150 جرام.
طبخ:
- يتم وضع السكر والبيض في طبق ؛ لا تحتاج إلى فصل البروتينات عن صفار البيض.
- بعد ذلك ، اضربهم بالخلاط أولاً بأدنى سرعة ، ثم بأقصى سرعة. نتيجة استعداد الطبق هو الرغوة السميكة والمورقة الناتجة.
- ثم ، في ثلاث إلى أربع جرعات ، يسكب الدقيق ويخلط مع ملعقة.
- ستكون الخطوة التالية هي إعداد النموذج ، لذلك ستحتاج إلى تشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت.
- علاوة على ذلك ، يتم تغطية الجدران بالورق ، ويتم وضع العجين في قطعة العمل ، ويتم خبزه عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 55 دقيقة.
بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب إزالته من القالب ، وفصل الورق ، ووضعه على الشبكة لمدة 6 ساعات على الأقل.
9. البسكويت الغني
لعمل بسكويت غني ، يلزم ما يلي:
- اربع بيضات.
- سكر 300 جرام.
- زيت نباتي 180 مل.
- حليب 180 مل مع نسبة دهون 3.2٪.
- طحين 300 جرام.
- 20 غراماً من البيكنج بودر.
طبخ:
- كسر البيض في طبق واخفق مع الخلاط حتى يصبح خفيفًا ، ثم أضف السكر واستمر في الضرب حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.
- في المرحلة التالية من الطهي ، اسكب كل شيء بالحليب والزيت النباتي ، بالإضافة إلى صب الدقيق ومسحوق الخبز.
- خفض سرعة الخلاط وجلب الاستعداد.
- في طبق الخبز ، تحتاج إلى وضع الورق بحيث لا تحترق العجين ، وضع التركيبة النهائية في القالب وتسطيح.
- اخبز البسكويت لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
8. صفار الكيك
يمكنك تحضير كعكة صفار الاسفنج باستخدام البيانات مكونات:
- 6 صفار.
- 2 ملاعق طعام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
طبخ:
- امزج الصفار مع السكر واخفقه بالخلاط لمدة 5-7 دقائق ، ثم يتم غربلة الدقيق والنشا ومسحوق الخبز ، ومرة أخرى ، يجب خلط كل شيء مع إضافة الزيت.
- يجب جعل التكوين كله متجانسًا.
- نضعها في قالب ونخبز لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
7. اسفنجة الكريمة الحامضة
لصنع بسكويت الكريمة الحامضة مطلوب:
- بيض - 3 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من القشدة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- كوب ونصف من الطحين.
طبخ:
- اغمس البيض والسكر والملح في طبق ، مع خفق المحتويات في رغوة سميكة ، ثم ضع الكريمة الحامضة في نفس المكان واخلطها جيدًا مع ملعقة.
- يُحرَّك المزيج ويُنخل الدقيق في العجين ويُجلب إلى قوام متجانس. يُسكب الصودا في كوب ويطفئه بخل بنسبة 9 بالمائة ويصب في العجين مع الاستمرار في التحريك.
- في النموذج ، قم بتغطية الجزء السفلي بورشمان ووضع العجين ، ويحدث الخبز في غضون 55 دقيقة عند درجة حرارة 170 جم.
6. كعكة الكفير الاسفنجية
لخبز هذا البسكويت ستحتاج:
- 2 بيضة.
- 200 جرام سكر.
- 250 مل من الكفير.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- قليل من الملح.
- 280 غرام طحين.
- 100 مل من الزيت النباتي.
طبخ:
- اخلطي الدقيق مع الملح.
- اخلطي البيض مع السكر مع الخلاط.
- يتم خلط الكفير والصودا في حاوية منفصلة.
- يُسكب الزيت والكفير في خليط البيض مع التحريك تدريجياً وإضافة الدقيق الممزوج بالملح.
- ضع الرقاقة في القالب وضع الورقة أعلى الرقاقة. نضع العجينة على الكفير ونخبز لمدة 35-45 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
5. البسكويت الفرنسي
مكونات لتحضير البسكويت الفرنسي تختلف قليلا عن السابقة ، وهي:
- 140 جرام من الدقيق الممتاز.
- 40 غرام نشا الذرة.
- قليل من الملح.
- 180 جرام الصحراء.
- 6 بيضات كاملة بالإضافة إلى صفار البيض.
- 80 غرام زبدة.
طبخ:
- ضع البيض والسكر والملح في وعاء وأرسل كل شيء إلى حمام مائي ، في حين أن الماء الموجود أسفل الوعاء بالكاد يغلي ، ويجب تحريك التركيبة نفسها باستمرار. يطهى حتى يذوب السكر تماما.
- فاز في رغوة سميكة. نضيف الدقيق ونشا الذرة مع التحريك بملعقة ، تذوب الزبدة وتضاف إلى العجين.
- املأ القالب بورق ونضع العجينة هناك ، اخبز على درجة 170 لمدة 25-30 دقيقة.
4. بسكويت الليمون
يشمل هذا المنتج الطهي مكونات، مثل:
- 7 بيضات.
- 210 جرام الصحراء.
- بشر من ليمونة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 210 جرام من الدقيق.
طبخ:
- ضع البيض والسكر في طبق واخلط حتى الرغوة السميكة.
- ضعي عصير الليمون والملح هناك وأضيفي الدقيق المنخل مسبقًا مع تحريك العجين.
- كما هو الحال في الطرق السابقة ، من الضروري تركيب ورق أو رقائق في القالب لمنع حرق البسكويت.
- اخبز بسكويت الليمون عند 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
3. بسكويت العسل
نوع آخر من البسكويت ، ستحتاج لإعداده منتجات:
- 320 غرام طحين.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
طبخ:
- مخطط الطهي الكلاسيكي ، وكذلك للعديد من البسكويت ، أي خلط البيض مع السكر ، ستحتاج إلى تسخين العسل وإضافة الصودا.
- يُسكب مزيج العسل في خليط البيض مع التحريك تدريجياً ثم يُغطى بالطحين ويُخفق جيداً. يتم صنع بسكويت عسل الخبز في قالب مع ورقة توضع لمنع الاحتراق في الوقت 45-60 دقيقة ودرجة حرارة 180 درجة.
2. كعكة الشوكولاتة الاسفنجية
ربما يكون بسكويت الشوكولاتة هو الأكثر طلبًا بين الذواقة ، لإعداده مثل منتجات:
- 8 بيضات.
- 45 جرام مسحوق الكاكاو.
- طحين - 200 جم.
- سكر - 320 جم.
طبخ:
- اخلطي الرمل والبيض مع الخلاط ، وضعي الدقيق وقلبه بملعقة ، وغطيه بمسحوق الكاكاو المنخل عبر منخل ، واخلطي كل شيء جيدًا.
- سيتم التحميص في طباخ بطيء ، معالج مسبقًا بالزيت ومثبت على الجزء السفلي من ورق الخبز.
- اضبط درجة الحرارة على 125 درجة والوقت ساعة واحدة في وضع "الطهي المتعدد".
1. البسكويت الكلاسيكي
وينتهي قائمة البسكويت "الكلاسيكي" - ربما يكون هذا هو أبسط وأشهر أنواع الذواقة من هذا الحلويات ، ويتضمن مكونات، مثل:
- 6 بيض كبير.
- سكر - 150 جم.
- 200 غرام طحين.
- قليل من الملح.
- فانيلين ، ملعقة صغيرة.
طبخ:
- افصلي الصفار عن بروتين البيض وابدئي بخفق البروتين ثم يضاف الملح. مع استمرار الجلد ، يتم وضع السكر تدريجيًا وتستمر العملية حتى يتم تشكيل رغوة كثيفة ، وفي النهاية يضاف الفانيلين.
- بدون الانتهاء من عملية الخلط ، أضف صفارًا تدريجيًا ، بالإضافة إلى الدقيق المنخل. نضع العجينة في وعاء معدة مسبقًا بورق خبز في الأسفل.
- ضع الوعاء في الفرن ، سخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين وأربعين دقيقة. بعد مرور الوقت ، يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك الأسنان ، والتي يجب أن تكون جافة بعد التصاق العجين ودون التصاق العجين بها.