حاول الآن مفاجأة الأطفال بشيء حلو ، مالح ، حامض ، لذيذ بشكل عام. في محلات السوبر ماركت (ما هو موجود في محلات السوبر ماركت! حتى في أكشاك الشوارع العادية!) يمكنك شراء أي شيء تريده: من chupa-chupsa إلى الكعكة بأكملها.
التنوع الحالي رائع جدًا (هناك من 50 إلى 200 نوعًا من الحلويات في كل محل بقالة) لدرجة أننا لا نعرف أنفسنا ما الذي يجب تجربته - فقد أصبح كل شيء مملًا منذ فترة طويلة.
ونتذكر الآن طفولتنا السوفيتية. بالطبع ، لم يكن هناك مثل هذا الوفرة. لكن أولئك الذين يشكون من أنهم لم يحاولوا "أي شيء أحلى من الجزر" في تلك السنوات الخالية من الهموم سوف يكذبون بالتأكيد.
لا يزال لدينا "حلويات" خاصة بنا - أحلى ، أفضل ، ألذ ، مع ذكرى حتى اليوم يمتلئ الفم باللعاب.
إما أن تكون المنتجات أفضل حقًا (وبالتأكيد أكثر طبيعية!) ، أو "تأثير الحنين" يعمل بهذه الطريقة - في الطفولة ، كان العشب أكثر خضرة وسماء أكثر زرقة - لكننا ما زلنا نرغب أحيانًا في تناول شيء "من الماضي" مئة عام. " ودعونا نتذكر ما لا يقل عن 10 من أكثر الأطفال "الراحلين في الاتحاد السوفيتي" الذين يعاملون؟ اذهب!
10. يرش الخبز بالسكر
الخيار الأسهل ، إذا شعرت فجأة بالرغبة في تناول شيء حلو: خذ خبزًا حلوًا أبيض ، قطع شريحة سميكة ، رطبها قليلاً بالماء أو (أوه ، اذهب في نزهة ، اذهب في نزهة!) ، انشرها بالزبدة ، ورشها بالسكر. ممم ... الأشياء الجيدة!
وهنا بالمناسبة ، بالنسبة إلى "الوجبة اللذيذة" ، هناك طريقة أخرى للحصول على وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة حتى تعود أمي إلى المنزل من العمل وتضطر إلى تناول الحساء: صب شريحة الخبز نفسها (قليلاً فقط!) بزيت عباد الشمس والملح مع كل قلوبنا. الطبق جاهز!
9. الجبن المطبوخ "الصداقة"
هذه أجبان مصنعة الآن - هذه ، في الواقع ، لا أجبان ، بل "منتجات جبن". وهي ليست مصنوعة من الحليب ، ولكن يبدو أنها مصنوعة من بلاستيك شبه سائل لا طعم له (أو على العكس من ذلك ، مملح للغاية).
وفي السنوات السوفييتية ، كانت جبن دروجبا علامة تجارية شائعة في جميع الاتحادات ، وتم رصد جودتها بدقة شديدة (مثل جودة جميع المنتجات الأخرى). الصداقة لها طعم كريمي سميك.
أحد الأطباق البسيطة والمفضلة التي صنعتها أمهاتنا كان ما يسمى "الانتشار": تم خلط الجبن المسحوق مع المايونيز والكثير من الثوم وانتشر على السندويشات.
وإلى جانب "الصداقة" ، كانت هناك أيضًا جبن "Yantar" و "Volna" و "Orbit" وحتى "شوكولاتة" حلوة - وهي أيضًا لذيذة جدًا.
8. الحلاوة الطحينية من بذور عباد الشمس
هل تتذكر نفس الطعم الحلو السكرية الذي يعطي البذور المقلية؟ قامت بلصق أسنانها ، وقد انهارت بلا رحمة وتقشر إلى طبقات رقيقة.
كان من المستحيل تناول الطعام دون شرب أي شيء ، لأن الكمية الهائلة من السكر في تركيبة الحلاوة الطحينية لا يمكن امتصاصها بسهولة حتى من قبل أكثر الأسنان الحلوة ترسخًا. ولكن يا له من شيء لذيذ!
وكان هناك أيضًا شربات: قطع سميكة من بعض الكتلة الحلوة المجمدة ذات اللون البني المحمر ، حيث تم غرق الفول السوداني. كان من الممكن كسر أسنانها (ما هو موجود: يمكنها حتى أن تدق أظافرها!) ، لكننا تعانينا بعناد ، لأنه ... حسن ، لذيذ ، يو-لي!
7. الفراولة في الحليب
قضى معظمنا في مرحلة الطفولة كل صيف مع جدتنا في القرية. وماذا يمكنك أن تفعل هناك (حسناً ، بالطبع ، باستثناء "المعارك" مع نبات القراص على العصي ، والسباحة في النهر ، والهروب من الذعر من الأوز الصرصور الشرير ، وما إلى ذلك)؟
على سبيل المثال ، اذهب مع نفس الأولاد إلى الغابة والتقط وعاءًا مليئًا (أو برطمان) من البهارات. ثم أحضرها إلى المنزل ، واطلب من الجدة الحليب ، اسكب عليها "الغنائم" وانفجرت ، وتذرف وتحدق بسرور ، بملعقة كبيرة.
6. هلام جاف في قوالب
أتذكر ذات مرة وجود مثل هذا الميم على الإنترنت: "ما الذي يمكن أن تتحدث عنه مع شخص لم يأكل الهلام؟!" (على ما يبدو ، كان من المفهوم أن أولئك الذين لا يدركون أن هلام يمكن أن يقضم من حيث المبدأ لا يزالون أصغر من أن يكون لديهم رأي منطقي).
لذلك نحن هنا - ولدنا في 1970-1980 - قضمت على هلام. وبسرور عظيم! كذلك لماذا؟ لماذا تنتظر حتى تطبخه والدته (أو ، علاوة على ذلك ، تقوم بهذا العمل الطويل والممل بمفردها ، على الرغم من أننا كنا نعرف كيفية القيام بذلك) ، إذا كان لذيذًا جدًا؟
تأخذ قالب من الهلام (الفراولة ، الكرز ، التوت البري ، نعم أيًا!) ، قم بإزالة غلاف الورق إلى النصف ، وعضه قليلاً. يصبح مسحوق الحمض مباشرة في الفم هلامًا حقيقيًا - حلو وحامض ، لطيف ، سميك ... مممم ...
5. مصاصات "Montpensier" في علب الصفيح
بالطبع ، كانت هناك مشكلة مع الشوكولاتة في معظم المدن والأوزان: بالطبع حصلوا عليها فقط في أيام العطلات (ولكن كانت هناك شوكولاتة حقيقية - من حبوب الكاكاو ، وليس من فول الصويا بالإضافات العطرية!).
ولكن تم بيع جميع أنواع "أحجار البحر" الملونة مع الزبيب في الداخل ، والحلويات الصفراء الكبيرة المستديرة في السكر (تذكر تلك؟) ، التوفي على شكل بلاط كبير (يمكن كسر مربعاته على طول الخطوط) في كل مكان.
لكن الحلويات المفضلة للأطفال كانت حلوى مونبنسير في علب صغيرة مستديرة من الصفيح. "زجاج" متعدد الألوان ، مختلف قليلاً في الذوق ، مطحون بشكل رائع عندما تكسره. حسنًا ، ثم في صندوق (غالبًا ما يكون جميلًا جدًا) ، كان من الممكن وضع جميع أنواع "كنوز" الأطفال غير الحكيمة.
4. مصاصات السكر
مونبنسير ، بالطبع ، رائع. لكن في الواقع ، كنا نعرف كيف نصنع الحلوى بأنفسنا. كان لكل منزل تقريبًا علبًا خاصة (على شكل ديوكير ، ودببة ، وسناجب ، وأسماك ، وما إلى ذلك) تم تخزينها بعناية من قبل الأمهات والجدات ، حيث كان من الضروري فقط صب شراب السكر الكثيف محلي الصنع ، ثم الانتظار حتى سوف يتجمد.
وإذا قمت أيضًا بتلوين هذه المسألة قليلاً بألوان الطعام ، فقد تبين أنها ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا.
3. كوكيز ملتصقة بالزبدة
نعم ... لم تختلف ملفات تعريف الارتباط أيضًا في مجموعة متنوعة من الأشكال: في الأساس ، كانت إما مربعة أو مستطيلة ، مع نوع من الزخارف في الأعلى (مثل "اليوبيل الحالي" الخاص بنا ، والذي ، بالمناسبة ، يتم وضعه على أنه "نفس" ، السوفييت) .
لكن ملف تعريف الارتباط البسيط هذا كان معتدلًا ومقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. حسنًا ، نظرًا لأنها كانت لا تزال جافة ، قمنا بغمسها في الحليب أو نشرها بالزبدة ولصقها معًا. ثم اتضح الأمر! ولذيذ ومرضي!
2. بسكويت المكسرات مع تعبئة الحليب المكثف
الآن تباع هذه "المكسرات" نفسها في أي نوع من أنواع الطهي ، ولكن هذا ، للأسف ، ليس على الإطلاق نفس الحساسية التي كنا نعشقها في مرحلة الطفولة.
أولاً ، تلك - لنا - كانت المكسرات محلية الصنع (تم بيع أطباق الخبز المعدنية المصنوعة في المصنع لهذه الكعكة الشهيرة جدًا في متاجر الأجهزة).
ثانيًا ، ليس من المنطقي مقارنة طعم منتجات الحلويات الحالية التي تحمل نفس الاسم وتلك الخاصة بـ "المكسرات" السوفيتية المخبوزة بالحب من قبل الأم (بسبب فقدان "نوفيا" المعروف) - تذوب ملفات تعريف ارتباط الأم ببساطة في فمها ، لا تمضغ.
حسنًا ، وثالثًا ، هل ما زلت تتذكر طعم الحليب المكثف السوفييتي الحقيقي ، المطبوخ في البنك إلى البني البني والكراميل؟ فوووت! لقد كان فقط الحشوة المثالية للمكسرات ، وأنثيل ، وأي خبز آخر. الآن لن تجد واحدة ...
1. لفات الوافل من صانع الوافل المنزلي
وأخيرًا ، تحفة أخرى من الطبخ المنزلي السوفيتي المتأخر - لفات الوافل. كان لدى العديد من ربات البيوت مكاوي وافل معدنية ثقيلة في المطبخ ، حيث تم خبز الفطائر اللذيذة بشكل لا يصدق ، والفاكهة ، والمقرمشة والرائحة.
كان لا بد من لفها بسرعة كبيرة (لا تزال ساخنة) ثم حشوها بأي محتويات: الكاسترد ، الكريمة المخفوقة ، ولكن أسهل طريقة ، بالطبع ، هي استخدام نفس الحليب المكثف المغلي.
كان لكل أم وصفة خاصة بها للفطائر ، والتي لم تُعط لأي شخص أبداً. ويا لها من متعة غير مسبوقة - أن تندثر على أنبوب حلو دافئ ، ملطخ على الأذنين في حشوه! نعم ، إذا أيضًا للرسوم المتحركة ... أوه نعم! اذهب بي اليهم!