نقدم قائمة من أغلى عشرة أجبان ، بعضها نادر بشكل لا يصدق. بعد قراءة هذه المقالة ، قد ترغب في تجربة هذه الأطباق الشهية التي لا يتم تقديمها على الرفوف في محلات السوبر ماركت العادية.
10. جيرسي أزرق
يتم تسمية الجبن بعد سلالة جيرسي من الأبقار ، من الحليب الذي يصنع منه المنتج. البادئة "أزرق" تعني أن الجبن له قالب أزرق. تنتمي الآن تقنية إنتاج هذا النوع من الجبن إلى صانعي الجبن السويسريين.
تبلغ تكلفة كيلوغرام من جيرسي الأزرق ما يقرب من 9 آلاف روبل روسي.
9. Epoisses بواسطة Germain
الجبن برائحة نفاذة مميزة ، لأن رؤوس المنتج النهائي مبللة لمدة شهر في محلول ملحي أو كونياك ، ثم يتم تخزينها في قبو داكن مع رطوبة عالية لمدة شهر كامل! ولكن ، على الرغم من الوصف المخيف ، يبدو الجبن جميلًا جدًا. قشرتها من البرتقال المشبع مغطاة بقالب أبيض رقيق. وداخل الجبن يذوب تماما ، طري وناعم. على المرء فقط أن يقطع القشرة ، حيث تتدفق كتلة الجبن اللزج.
طعم الجبن كريمي (مصنوع من الحليب) بنكهة فواكه حلوة.
تبلغ تكلفة مائة جرام فقط من هذه الجبن حوالي عشرة دولارات.
8. فورد القديمة
الجبن الأول في رأسنا ، والذي ليس أساسه حليب البقر ، بل حليب الماعز. عادة ما تحتوي جبن حليب الماعز على بنية ناعمة وطعم دقيق. لكن مع فورد القديمة ، تختلف الأشياء قليلاً: الجبن له قوام كثيف ، وقبل أن يُطرح للبيع ، يصبح شيخوخة. يعتقد أن الجبن أكبر سنا ، ألذ.
يبدأ سعر الكيلوغرام من هذا الصنف من مائة دولار.
والحقيقة أن الماعز ينتج في البداية حليبًا أقل من الأبقار. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام العمل اليدوي لصنع Old Ford ، لذا فإن السعر المرتفع للمنتج يبرر نفسه تمامًا.
من المستحيل شراء هذا الجبن من رف المتجر تمامًا: يتم شراؤه من مزادات باهظة الثمن. في الواقع ، إن فترة نضج رأس الجبن هي 10 سنوات! على الرغم من أن الجبن نفسه يبدأ في تكوينه بعد نصف ساعة من حلب الأبقار ، وبالتالي لا يبدأ عملية التخمير والتكوين البكتيري.
اعتمادا على النضج ، يتم تقسيم الجبن إلى إكسترا والقديم ، وبالتالي الاسم. يتم إنتاج الجبن في الصين ، على الرغم من أنه تم اختراعه وإنتاجه في إيطاليا.
بالنسبة لمائة جرام من هذه الجبن ، سيطلب البائع ما لا يقل عن 30 دولارًا ، أي ما يقرب من 2000 روبل.
6. مزارع ويكي شيدر
الجبن له قوام جاف ، على الرغم من أنه منتج دهني للغاية. يتم التقاط الرائحة بشكل سيئ ، لا يشعر الملح كثيرًا بالجبن. ولكن في عملية المضغ ، سيكون لديك الرغبة في غسل الجبن بالماء ، لأنه سيبدو لك جافًا ويصعب تناوله. ومع ذلك ، يجدر ابتلاعه ، حيث يختفي العطش ، وحتى الشعور بأن الجبن جاف.
ولكن بهذه الطريقة لا يمكنك تناول أكثر من 30-50 جرامًا من الجبن في وقت واحد بدون خبز أو سوائل.
هذا التنوع ليس له رائحة نفاذة ، مثل بعض أسلافه في قمتنا.
5. كلاوسون ستيلتون جولد
أمسكوا بكلمة "ذهب" باسم الجبن ، والتي تعني "ذهب؟" نعم ، نعم ، تشتمل تركيبة هذا الجبن على عنصر باهظ الثمن معروف!
إنتاج هذا النوع من الجبن في حد ذاته ليس غير عادي: حتى البقرة تستخدم الحليب لذلك. ومع ذلك ، يعتبر هذا المنتج أغلى جبن في المملكة المتحدة. مقابل 100 جرام ، سيأخذ البائع 92 دولارًا على الأقل. يصبح الجبن غاليًا جدًا عند إضافة المسكرات الذهبية والرقائق الذهبية إليه.
الجبن الذهبي هو عنصر لا غنى عنه على طاولة عيد الميلاد مع مشاهير أو الذواقة.
4. إلك هاوس
الجبن الوحيد في قمتنا المصنوع من حليب الموس. سعر خمسمائة جرام من هذا الجبن يعادل تقريبًا خمسمائة دولار. يتم إنتاج هذا الحليب في مزرعة ؛ ثلاثة أبقار موس تعطي الحليب. في كل عام ، ينتج كل حيوان حوالي 300 لتر من الحليب.
تشبه الجبن حسب الذوق الفيتا الميسور التكلفة ، فقط جبن الحليب الموس هو أكثر بدانة ولديه طعم مالح وحليب أكثر. يمكن شراء هذا الجبن فقط في المزرعة ، حيث يتم إنشاء المنتج مباشرة. أو في أحد متاجر السويد.
3. جبن موس
يُصنع الجبن في السويد ومصنوع من حليب ثلاث أبقار محددة ، يُطلق عليها Juno و Helga و Gula. عندما كانت الأبقار عجولًا ، تخلت عنها والدتها ، واعتنى المزارع بالحيوانات الصغيرة.
الأبقار تأخذ الحليب من مايو إلى سبتمبر ، تعيش الحيوانات في سلام ومحبة كاملة. بسبب الفترة القصيرة لجمع الحليب ، ينتج مالك البقرة 300 كيلوغرامًا فقط من الجبن سنويًا ، وهو ما يبرر ارتفاع سعر المنتج: خمسمائة يورو لكل كيلوغرام.
2. جبن بول
ويقدر كيلو الجبن من هذا التنوع بألف يورو!
وكل ذلك لأن جبن بولا هو الجبن الوحيد من قمتنا ، والمصنوع من حليب الحمير. علاوة على ذلك ، جعلوها في المكان الوحيد على الأرض - في مزرعة Zasavica.
يكمن تعقيد إنتاج هذا المنتج في حقيقة أنه لإنشاء كيلوغرام واحد من الجبن ، تحتاج إلى حليب طازج بحجم 25 لترًا. ولكن في اليوم الواحد ، فإن حمار واحد من سلالة البلقان يعطي فقط 200 مل من الحليب في المتوسط!
تتمتع الرصاصة برائحة لطيفة وملمس ناعم واتساق هش. لا توجد عطور قاسية أو قشور متعفن.
1 - كاسيوكافالو بودوليكو
الجبن الإيطالي من أبقار بودوليكو ، ومن هنا جاء اسم المنتج.
بالنسبة لمائة جرام من الجبن ، تحدد الشركة المصنعة 160 دولارًا ، ما يقرب من 10000 روبل روسي. تكمن خصوصية صنع الجبن في الأبقار نفسها. والحقيقة هي أن كل صيف يتم إرسال الحيوانات لرعي المروج والمراعي المزروعة بالعشب المورق والتوت المختلف.
الحيوانات محاطة بالانسجام والهدوء ، وهذا بالطبع يؤثر على جودة الحليب. التوت الطازج الذي يستهلكه الطعام ينقل نكهة فاكهة حلوة قليلاً إلى الحليب.