تم تطوير ثقافة شرب النبيذ في العديد من البلدان في أوروبا. تتناول هذه المقالة التوصيات المهمة التي ستساعدك على تجنب الحصول على النبيذ منخفض الجودة.
10. توسيم المشروبات
إذا استوفت الشركة المصنعة جميع شروط إنشاء مشروب ، فإن الزجاجة عادةً ما تحمل علامة تؤكد جودتها العالية. فيما يلي أمثلة مختلفة: في أمريكا - Meritage ، Reserve ، في إيطاليا - VdT ، DOCG ، في فرنسا - VDQS ، AOC. لكي لا ترتكب خطأ عند اختيار النبيذ ، تحتاج إلى مراعاة ما يلي: جودة المشروب أعلى ، وكلما اقتربت العلامة من الحرف "A". إذا بدأت العلامات بالحرف نفسه ، فإن النبيذ الذي سيكون اسمه أطول سيكون أفضل.
9. المواد المضافة في العديد من النبيذ
البعض مقتنع بأن النبيذ يجب ألا يحتوي على ثاني أكسيد الكبريت. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن ثاني أكسيد يرجع إلى حقيقة أن المنتجات تبدأ في التخمر. في جميع المشروبات تقريبًا ، ولكن بكميات صغيرة. إذا لم تقم بإضافته إلى النبيذ بالإضافة إلى ذلك ، فستكون تكاليف التخزين أعلى بكثير: ستحتاج إلى مخازن خاصة يكون فيها المناخ ثابتًا. في البلدان المختلفة ، تختلف المستويات المسموح بها من ثاني أكسيد الكبريت. إذا كان لديك ، بعد شرب النبيذ ، أحاسيس غير سارة في معدتك أو صداعك على الفور تقريبًا ، فهذا يعني أنك ذهبت بعيدًا جدًا مع ثاني أكسيد.
8. من المستحسن تجنب الحرارة والضوء.
عند تحديد نوع النبيذ الذي يجب شراؤه ، لا ينبغي للمرء أن يعطي الأفضلية للحاويات المخزنة بجوار البطاريات ، في حالات العرض ، تحت الضوء المباشر. بسبب التعرض للحرارة والضوء المباشر ، فإن طعم الشراب ضعيف بشكل كبير. إذا اشتريت النبيذ مسبقًا ، قبل أي عطلة ، فابحث عن مكان مناسب لتخزينه. من الأفضل عدم اختيار الثلاجة ، حيث تكون دائمًا خفيفة للغاية عندما يفتح الباب ، ولكن نوعًا ما من الخزانة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل مستقرة.
7. سنة صنع الشراب مهمة جدا
عند اختيار مشروب مناسب ، يجب إيلاء اهتمام خاص لسنة الحصاد. كثير من الناس على يقين من أنه كلما كبر النبيذ ، كان ذلك أفضل ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. يمكن استهلاك بعض هذه المشروبات فقط إذا لم يتم تخزينها لفترة طويلة. بالطبع ، إذا كانت الزجاجة تشير إلى أن النبيذ قديم أو احتياطي ، فمن الطبيعي أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة. نظرًا لأنه على الزجاجات ذات النبيذ الفوار نادرًا ما تشير إلى عام الحصاد ، فإن مثل هذه المشروبات أكثر صعوبة. في مثل هذه الحالات ، يوصى بالنظر في كيفية تأطير الزجاجة ، وكذلك في تاريخ التعبئة.
6. انظر إلى مستوى الشراب في منطقة الرقبة
إذا كانت الحاوية في وضع عمودي ، يجب أن يبقى حوالي 2 أو 3 سم من الهواء فوق سطح المشروب. إذا كان هناك الكثير من الأكسجين ، فسيؤثر سلبًا على طعم النبيذ.
5. اختر الزجاجات المخزنة أفقيا
إذا كان الفلين الذي أغلقت فيه الزجاجات طبيعيًا ، فمن المستحسن اختيار النبيذ الذي يتم تخزينه أفقيًا. خلاف ذلك ، لن يبلل الفلين بالسائل وبعد فترة سيصبح جافًا جدًا. ونتيجة لذلك ، ستظهر تشققات ، وسيدخل الهواء الزجاجة من خلالها ، وهذا سيؤدي إلى الأكسدة. يمكن أن تقف الحاوية في وضع مستقيم إذا كان الفلين من البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب أن تتعرض الزجاجات التي تحتوي على مثل هذه المشروبات للاهتزازات أو الاهتزازات أو ضرب أي شيء. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون طعم المشروبات الكحولية سيئًا للغاية.
4. انتبه لصنف العنب.
من المستحسن اختيار النبيذ ، الذي كتب على ملصقاته عن أصناف العنب المستخدمة في صنع المشروبات الكحولية. على الحاويات التي يتم فيها تخزين النبيذ غير المكلفة ، غالبًا ما يُشار إلى أنه تم استخدام العنب من أفضل الأصناف في إنشائه ، ولكن هذا ليس كذلك في معظم الحالات. الاستثناء هو المشروبات الكحولية الفرنسية. في فرنسا ، يُحظر الإشارة إلى أنواع معينة من العنب تم إنشاء هذا النبيذ أو ذاك (يسمح فقط بالتصدير).
3. إذا كان هناك الكثير من الرواسب ، يجب أن تكون حذرا
عند تحديد النبيذ الذي يجب شراؤه ، قم بتوجيه الحاويات إلى الضوء وقلبها بشكل حاد (بحيث تكون الرقاب في الأسفل). إذا بقيت الكثير من الرواسب في الزجاجة ، فهذه علامة سيئة. في المشروبات باهظة الثمن التي تم تخزينها لفترة طويلة ، قد تبقى كمية صغيرة من الرواسب ، ولكن لا ينبغي أن تستقر حول قاع الوعاء. إذا كان هناك الكثير منها ، فهذا يعني أن الشركة المصنعة لم تأخذ في الاعتبار تقنية إنشاء مشروب كحولي (أو أنه لم يتم تخزينه بشكل صحيح).
2. كلما كان الجنوب الذي أنتج فيه النبيذ أفضل ، كان ذلك أفضل
ينمو العنب بشكل أفضل بكثير حيث يكون خفيفًا ودافئًا ، وفي هذا الصدد ، يجدر إعطاء الأفضلية للخمور المنتجة في البلدان الجنوبية. هذا ، على سبيل المثال ، الأرجنتين وشيلي وهلم جرا. عند اختيار النبيذ من فرنسا وإيطاليا ، يجب أن تكون حذرا للغاية. يتأثر طعم هذه المشروبات بشكل كبير بسنة المحصول. يصبح العنب حامضًا إذا كان هناك أمطار غزيرة. غالبًا ما يشير المتخصصون إلى عام الحصاد ، ويحللون مثل هذه المشروبات الكحولية.
1. انظر إلى شكل الزجاجة
يعتقد الكثير من الناس أن النبيذ يتم تخزينه في نفس الزجاجات ، ولكن هذا الرأي خاطئ. بعض الشركات المصنعة توزع المشروبات في حاويات غير متماثلة ، وتضع علاماتها الخاصة على الزجاجات. يمكن العثور على معلومات حول جميع العلامات التجارية على موقع الويب الخاص بصانع المشروبات الكحولية. عادة لا تكون مزيفة ، لأنها صعبة للغاية وغير مربحة على الإطلاق.
من الأفضل عدم شراء المشروبات الرخيصة في حاويات "معقدة" للغاية. كلما كانت الزجاجة أكثر تعقيدًا ، زادت تكلفتها. اتضح أنك ستنفق المزيد من المال على السعة وليس على النبيذ ، وفي النهاية ستحصل على مشروب ذو جودة مشكوك فيها.