عند صنع مشروب كحولي منزلي الصنع مثل القمر ، ينصح الخبراء بالتركيز في المقام الأول على جودة القمر والخميرة. تعتبر المكونات المتبقية (لا تحتسب الماء) ثانوية ، وتعطي الشراب قشرًا إضافيًا فقط. أفضل وصفات الهريس لغو يعني استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط ، ثم يمكنك أن تتوقع الحصول على منتج كحول عالي الجودة.
10. القمح
من القمح. هذه واحدة من أصعب الوصفات لصنع الهريس لتقطير الخمور محلية الصنع. تحتاج أولاً إلى إعداد القمح ، الذي يسكب بالماء الدافئ ، ولكن ليس بالماء الساخن. بعد ذلك ، يتم تنظيف المنتج النباتي في مكان مظلم لبضعة أيام بحيث بالكاد ينبت. بمجرد ظهور البراعم ، يضاف السكر ، والذي يتم مزجه تمامًا مع المكونات الأخرى. ثم يجب إزالة النبتة في مكان دافئ محمي من أشعة الشمس المباشرة لمدة عشرة أيام. بعد هذا الوقت ، يفرغ الهريس ويوضع تحت قفل مائي لمدة عشرة أيام أخرى.
9. على النشا
على النشا. أولاً ، يتم تحضير النشا لهذه الوصفة ، التي يتم دلكها في ماء دافئ بالكاد بثلاثين درجة. بعد خلطها جيدًا ، تتم إضافة الفطريات الغذائية ومنتجات الجلوكوز. هذا الخيار جيد لأنه سهل التحضير وينضج بسرعة. بعد حوالي 5 أيام ، يمكنك بالفعل قيادة الأقمار من الهريس النشا.
8. على البازلاء مع القشدة الحامضة
على البازلاء بالقشدة الحامضة. هذه وصفة غير اعتيادية إلى حد ما ، مما يعني استخدام منتج حبوب كمكون إضافي. قبل إضافة السكر ، من الضروري أن تقف البازلاء ودرجة حرارة الماء من الحليب الطازج وفطريات الطعام بدونها لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة منتج الجلوكوز والقشدة الحامضة. يستغرق حوالي 3 أيام للتخمير لغليان.
7. من المربى
من المربى. يتم إعداد واحدة من أفضل الوصفات بكل بساطة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إرفاق أي علاج الفاكهة بالمكونات الرئيسية. في هذه الحالة ، يمكنك حتى استخدام المربى الحامض ، والذي سيكون أفضل من ناحية ، وسيساعد على نضج براغا في وقت أقصر. قبل الخلط ، يجب عليك مراقبة النسب ، وكذلك مؤشرات درجة حرارة الماء ، والتي يجب ألا تزيد عن 35 درجة مئوية. لنضج مثل هذا الهريس سيكون كافيا 5 أيام. إذا استمرت العملية لفترة أطول ، فأنت تبالغ في تناولها بالسكر ، وهي ليست جيدة جدًا.
6. على التفاح
على التفاح. تتضمن إحدى أفضل الوصفات إضافة التفاح المغسول مسبقًا والمقشر والمقطع إلى المكونات التقليدية. يجب أن تكون قوام الثمرة قريبة من البطاطس المهروسة. بعد ذلك ، يتم طرح الخميرة والسكر والماء في الخليط الناتج وفقًا للإصدار الكلاسيكي. يوصي بعض خبراء التخمير في المنزل بترك الخليط لمدة نصف ساعة بدونه قبل صب منتج الجلوكوز. بالمناسبة ، لإعداد هذا الهريس ، تعد النسخة الجافة من الخميرة مناسبة تمامًا.
5. الشمندر
جذور الشمندر. هذه وصفة شائعة إلى حد ما ، يتبعها العديد من القرويين. للطبخ ، تحتاج إلى اختيار نوع من السكر من الخضار. تستغرق هذه الهريس وقتًا أطول قليلاً من ، على سبيل المثال ، كلاسيكي أو من المربى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يجب أولاً طهي البنجر عن طريق التقشير والفرك والغلي. فقط بعد ذلك ، في حين أن المنتج فاتر ، فإنه يخلطه بالماء لا برودة أكثر من درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، بطبيعة الحال ، يتم إضافة المكونات الرئيسية ، والتي ستبدأ عملية التخمير النشط - السكر والخميرة. ينضج هذا الهريس بسرعة كافية ، لذلك يمكنك البدء في العملية الرئيسية بعد أربعة أيام.
4. على العنب
على العنب. يعتبر خيار الطهي هذا أحد أفضل الخيارات. إذا كنت تقوم أيضًا بإعداد نبيذ العنب ، فستكون هذه الوصفة مفيدة جدًا ، لأنها ستؤدي إلى إنتاج خالٍ تمامًا من النفايات. لمثل هذا الهريس لن تحتاج إلى أكثر من وجبة عنب. كل ما نحتاجه هو إضافة ثلاثين درجة ماء وسكر وخميرة إلى نفايات العنب. قبل إزالة النبتة للتخمير ، تأكد من خلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. في المتوسط ، ينضج مثل هذا المشروب بناءً على طلب لمدة أسبوع ، وبعد ذلك ينتقلون مباشرة إلى تقطير القمر.
3. على خميرة الكحول
خميرة الكحول. تعتبر هذه الوصفة واحدة من الأفضل ليس فقط ، بل هي الأبسط أيضًا. في نواح كثيرة ، يشبه الإصدار الكلاسيكي ، فقط في هذه الحالة يتم استبدال الخميرة العادية بالكحول. تحتاج أولاً إلى توصيل الماء الفاتر بدرجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية مع فطريات الطعام. ولكن قبل ذلك ، من الضروري إذابة السكر تمامًا في السائل حتى يكون للخميرة شيء لتعمل معه. بعد أن يبدأ رد فعل عنيف في الضرورة (يستغرق الأمر حوالي ساعة للقيام بذلك) ، يجب تثبيت ختم الماء. للنضج الكامل لمثل هذا الهريس ، سيستغرق الأمر في المتوسط 10 أيام. إن حقيقة اكتمال العملية سيتم إخطارها بواسطة الفقاعات التي توقفت عن التميز.
2. للقهوة والكاكاو
للقهوة والكاكاو. يتم تحضير هذه الوصفة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن مع إضافة شراب القهوة. تحتاج أولاً إلى التحضير للعمل النشط الذي يقوم به "العاملون بجد". للقيام بذلك ، يتم مزجها بالماء الفاتر بالطريقة الكلاسيكية. يجب تحضير الشراب بشكل منفصل مع إضافة السكر. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار ينطوي على تقطير مرتين. باستخدام نفس المبدأ ، يمكنك صنع القمر مع الكاكاو ، ولكن في البداية ، يتم تحضير الشراب بمسحوق وسكر. هذه ليست واحدة من أكثر الوصفات غير المعتادة فحسب ، بل هي الأفضل أيضًا.
1. الوصفة الكلاسيكية
وصفة كلاسيكية. الأفضل هو الهريس ، المطبوخ بشكل طبيعي وفقًا للإصدار الكلاسيكي. لا يوجد شيء غير ضروري: كل ما تحتاجه هو فقط السكر والماء والخميرة لعجن نبتة. في المرحلة الأولية ، من الضروري إعداد أحد المكونات الرئيسية ، والذي ، في الواقع ، يسمح لك بالحصول على "المواد" للمشروبات الكحولية المستقبلية - هذه هي الخميرة. للقيام بذلك ، يجب وضعها في الماء الدافئ. إذا قمت بالفعل بزيادة سخونة السائل ، فإن جهودك يمكن أن تنتهي بحزن ، لأن "العمال" يموتون ببساطة. لذلك ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة مئوية. يرجى ملاحظة أن الحاوية حيث سيتم إعداد نبتة ، لا يمكن ملؤها بالكامل ، لأن هذا يهدد بأن يبدأ الهريس بالهروب. سيستغرق نضج نصف المواد الخام من أسبوع إلى أسبوعين ، ولكن من الأفضل عدم الإفراط في العرض والاستخدام على النحو المقصود في اليوم السابع. ويتضح حقيقة نضج خليط الدرجة من خلال عدم وجود فقاعات منبعثة ، والتي ليست أكثر من ثاني أكسيد الكربون المنبعث.