بدأت الفطائر في روسيا بالخبز لفترة طويلة جدًا وفي البداية استخدموها فقط في أيام العطلات. في وقت لاحق ، وبفضل مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم والأسماك والتوت ، وما إلى ذلك ، بدأت الكعكة في استبدال غداء كامل ، أخذوه معهم إلى الأرض الصالحة للزراعة ، في الميدان.
في المطبخ الروسي هناك العديد من الوصفات للفطائر ، وكلها تختلف في التكوين والحشوات والأنواع. دائمًا ما تحتل الفطيرة مكانًا على الطاولة ، مستحضرة الشعور بالراحة المنزلية والدفء برائحتها ومظهرها.
هل جربت طهي الفطائر؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا ليس مخيفًا ، لأنه إذا اتبعت وصفاتنا ، فحتى المبتدئ في مطبخه سيخلق تحفة طهي! احتفظ بهذه الوصفات العشرة الأسهل للكيك: قائمة بأفضل الطرق لصنع الشاي المخبوز في الفرن!
كمرجع: قبل البدء ، لا تنس أن تنخل الطحين للعجين. استخدم منخل لهذا.
10. فطيرة أوسيتيا
فطائر وطنية من أوسيتيا - فخر المطبخ القوقازي. إنها كعكة مغلقة ، مخبأة بداخلها مفاجأة - حشوة عطرة. للحشو وفقًا لهذه الوصفة ، سنستخدم 1 كجم. الجبن الأوسيتي أو الأديغي.
بادئ ذي بدء ، يتم تحضير العجين ، لذلك نخلط 500 غرام من الدقيق مع 10 غرام من الخميرة ، 50 مل. راست. زيت ، ملح - خذ 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، وتحتاج أيضًا إلى السكر - حسب الذوق. نمزج الكتلة ، وبعد ذلك من المهم ألا ننسى صب الماء - 400 مل ، يجب أن يكون دافئًا.
نزيل العجين المعجن النهائي في مكان دافئ ، مع تغطية منشفة. يجب أن يأتي. بمجرد حدوث ذلك - قم بتقسيمه إلى 3 أجزاء (نحصل على 3 كعكات).
للحشوة ، اعجن الجبن وشكل 3 كرات منه. نجمع الفطائر. للقيام بذلك ، قم بتوزيع الجبن بالتساوي على كعكة مستديرة (شكلها ، يجب أن تكون رقيقة) وضم حواف الفطيرة ، وجمعها في عقدة (لإغلاق الحشوة).
نقوم بتحويل فطيرة أوسيتيا إلى قالب ، لعمل ثقب صغير في المنتصف. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، قم بتدليكها. نفط. نقوم أيضًا بطهي الكعك المتبقي.
وقت الخبز: 10 دقائق. عند 250 درجة مئوية.
9. فطيرة الهلام
كعكة الهلام يتم تحضيرها مع مجموعة متنوعة من الحشوات: مع التوت والأسماك واللحوم ، إلخ. الشيء الرئيسي هو فهم مبدأ التحضير ، وبعد ذلك يمكنك بالفعل تغيير الحشوات حسب تقديرك. وفقا لهذه الوصفة ، سوف نطهو معك مناقصة فطيرة مع سمك الصورى والبطاطس.
أولاً ، تغلب على المايونيز والقشدة الحامضة بمخفق - كلاهما يحتاج إلى 250 جم لكل منهما ، ثم صب الخليط في بيضة مخفوقة مسبقًا - 3 قطع. مع قليل من الملح والصودا. التالي هو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين. اعجن عجينة تشبه القشدة الحامضة.
نأخذ شوكة ونعجن سمك الصورى - جرة واحدة ستكون كافية. نفرم البصل و 4 قطع. البطاطس الطازجة المبشورة. نغطي الرق في شكل مقاوم للحرارة ، ثم نسكب القليل من العجين على الورق. نوزع الحشوة بالتساوي (أول شيء هو البطاطا). اسكب الكعكة مع العجين المتبقي.
وقت الخبز: 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
8. فطيرة مع مربى
لا تتسرع في التخلص من العام الماضي يحفظ، لأنه سيكون بمثابة أساس ممتاز للكعكة ، والتي سوف تعدها في 30 دقيقة فقط! ونتيجة لذلك ، تحصل على حلوى لطيفة ولذيذة بشكل غير عادي للشاي.
قم بتشغيل الفرن (دعه يسخن) وقم بإعداد النموذج للاختبار. امزج جيدًا معًا مكونات: 1.5 كومة المربى (إذا ظهرت قطع من الفاكهة فيه - إنه أفضل) ، 0.33 كومة. الحليب ، نفس الكمية من الصدأ. زيت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. أضف الآن 1.5 مداخن. دقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من الفانيليا.
اخلط جيدًا ، تبدأ الكتلة في الفقاعة - هذا أمر طبيعي. نحول العجين إلى شكل مغطى بالرق أو بالزيت. وضع في الفرن.
وقت الخبز: 30 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
تلميح: تحديد جاهزية الكعكة أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، اخترقها باستخدام مسواك - إذا كانت جافة ، فأنت جاهز.
يُزيّن الكيك بالسكر البودرة.
7. فطيرة مع الملفوف
غير عادي ولكنه بسيط فطيرة مع الملفوف اتصل "غير قادر على التوقف"، على الأرجح ، هذا الاسم ليس بدون سبب ... للتحقق مما إذا كانت الكعكة تبرر اسمها ، نحتاج إلى صنعها!
نأخذ 500 غرام من الملفوف الأبيض الشاب ، ونقطعه والملح وينهار قليلاً. أضف الخضر المفرومة ناعما - الشبت مثالي. بعد ذلك ، اخفق 3 بيضات حتى الرغوة ، مع إضافة 6 ملاعق كبيرة. طحين ملعقة طعام ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة قشدة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. تعجن العجينة ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة واحدة من الملح.
في شكل استنزاف مزيت. الزيت - قم أولاً بنشر الملفوف ، ثم املأه بالعجين. يرش بذور السمسم على القمة - حسب الذوق. بمجرد أن يتم تغطية الكعكة باللون البني الذهبي - هذا يعني أنها جاهزة.
وقت الخبز: 30 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
6. فطيرة الكرز
بفضل هذه الوصفة ، ستتعلم كيفية طهي أسهل فطيرة الكرز. اتضح رقيقًا ، وليس مزعجًا ولا يزعج أبدًا. مثل هذا العلاج سيبهجك بالتأكيد ، مما يجعل اليوم أكثر إشراقًا!
تحضير الكرز - 500 غرام ، وغسلها وإزالة البذور. شغل الفرن لتسخين. نأخذ 5 بيضات ونفصل السناجب عن صفار البيض. أضف 200 غرام من البرقوق المصفى إلى الصفار. زبدة و 280 غرام من السكر. خفقت. تغلب على البيض أيضًا ، ولكن بشكل منفصل. صب الدقيق في صفار البيض - 1.5 مداخن. ويصب تدريجيا في صفار البيض. اخلط العجين.
نأخذ الشكل ونشحذ استنزافه. الزبدة ، مع رش الطحين. نضع العجينة في القالب ونرسلها للخبز عند 180 درجة مئوية. بعد 3-4 دقائق ، أخرج الكيك وزينه بالتساوي مع الكرز ، واضغط عليها قليلاً في العجين.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. فطيرة الليمون
هذا الحامض الناعم فطيرة الليمون من المستحيل تجاهلها ، لذلك قررنا إضافتها إلى قائمة الوصفات. باستخدام أبسط المكونات وأكثرها بأسعار معقولة ، سوف تتعلم كيفية طهي لذيذ جدًا حتى تلعق أصابعك!
قلّب 120 جم من الزبدة اللينة مع 100 جم ، أضف 2 بيضة ، واخلط جيدًا ، ثم اسكب 120 جرامًا من الدقيق. قلبي جيدًا ، ثم أضيفي بشر وعصير من نصف ليمونة (إذا كنت تريدين حلوى أكثر حمضية ، يمكنكِ استخدام المزيد من الليمون). اسكب 7 جم من مسحوق الخبز واخلطهم. غطي النموذج بالورق ووزعي عجينة الليمون. تسوية.
وقت الخبز: 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
تلميح: للحلوى ، يمكنك طهي الجليد. للقيام بذلك ، فاز عصير الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من 150 غ من السكر البودرة. املأ الفطيرة بالثلج.
4. فطيرة اللبن الرائب
طهي لذيذ تشيز كيكاتصل "نظف الأقلام". حتى الشخص البعيد عن الطهي يمكنه التعامل مع التحضير. والنتيجة مرضية للغاية - استخدم الوصفة!
أولاً ، لنشغل الفرن - سيكون من الأفضل أن نضع الكعكة في تسخين مسبق. اخلط كيسًا من البيكنج بودر مع كوبين من الطحين و 1.5 كوب. قم بتليين طبق الخبز بالزبدة (الشكل ذو الجوانب العالية مناسب) واسكب نصف الخليط فقط مع الدقيق فيه.
تعادل مع ملعقة ثم انشر 500 جرام من الجبن. يأتي بعد ذلك lingonberry - 0.5 مكدس. (إذا لم يكن لديك لينغريبيريز ، فيمكنك استبداله بالزبيب). يُسكب مزيج الدقيق المتبقي في الأعلى ويُسكب في الحليب - 2 أكوام. البرقوق المذاب. زيت - 150 جم يليه 4 بيض مخفوق. لا تحتاج إلى الخلط ، وإلا ستصبح الكعكة سائلة.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
3. كعكة حلوة في طباخ بطيء
هذه الكعكة ستجذب بالتأكيد جميع أفراد عائلتك. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا ناعمًا. تسير على ما يرام مع المشروبات المختلفة: مع الشاي والهلام والكومبوت والقهوة. للحشو ، خذ 80 جم من الكشمش الأسود.
اخفق بيضة واحدة وصب السكر إليها - 160 جم (لا تحتاج إلى التغلب عليها ، ولكن فقط طحنها). تصب في 250 مل. حليب دافئ. بعد ذلك ، صب الدقيق - 280 غرامًا ، لسنا في عجلة من أمرنا لمزج الكتلة ، وإضافة الفانيلين أولاً - حسب الذوق ، ومسحوق الخبز - 10 جم.
حرك الكتلة ببطء ، وعندما تصل إلى التجانس - صب التوت. الآن لنأخذ وعاء طباخات بطيئة - تزييت تصريفه. زيت - 50 جم وصب العجين. نضع القمة مع ملعقة.
وقت الخبز: 60 دقيقة مع وضع "الخبز".
تلميح: أخرجي الكيك بعد 10 دقائق من الطهي باستخدام سلة البخار.
2. فطيرة مع البطاطس في مقلاة
هذه الكعكة جيدة لأنها تطبخ بسرعة كبيرة وليس هناك حاجة "للتسكع" مع الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قلب ، حتى تتمكن من إطعام الأسرة بأكملها. نقترح عليك تجربة الطبخ فطيرة البطاطس.
4 أشياء. صر البطاطس (على الخلايا الكبيرة) ، يفرم البصل ناعما ، وكذلك البقدونس - حفنة. نمزج المكونات المدمجة تمامًا ، والآن سنبدأ في الصب. نجمع بين البيض والفلفل والملح والدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. بعد التقليب ، اسكب البطاطس فوقها.
دهن المقلاة بزيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام وانتشر الفطيرة. تقلى لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء - بعد هذا الوقت ، اقلب الكعكة وقليها. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أطفئي النار ورشيه بـ 100 غرام من الجبن المبشور. بعد 10 دقائق ، سوف تذوب الجبن ويمكن أكل الفطيرة.
وقت القلي: 30 دقيقة.
1. قشدة حامضة في الفرن
كريم الفانيليا الحامضة - إنها مجرد اكتشاف! اتضح أنه طري ولذيذ ويذكر إلى حد ما بكعكة الجبن. يمكن تحضير الحلوى العالمية كعلاج يومي - لماذا لا؟ بعد يوم حافل ، لديك الحق في مكافأة نفسك بالحلوى!
نحصل على استنزاف. زيت - 200 جم من الفريزر والشبكة. امزج 1 بيضة مع 300 غرام من الطحين والسكر - 0.5 كومة. اعجن العجين بيديك ، ثم دحرجه إلى شكل دائري.
شكل مع استنزاف الشحوم الجانبين العميق. الزيت ، وبعد ذلك ننشر العجينة فيه (من المهم جدًا جعل جوانب العجين - أثناء الخبز ، ستبدأ الحلوى في الارتفاع). تغلب الآن على 4 بيضات للحشو بالقشدة الحامضة - 400 جم و 2 جم من الفانيلين. نسكب الحشوة على العجين.
وقت الخبز: 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
ملحوظة! إذا بقيت الكعكة لمدة 12 ساعة في الثلاجة ، فستصبح ألذ.